Самый простой рецепт кекса на кефире с вареньем, выпекаемого в духовке. Ингредиенты и способ приготовления.
Список ингредиентов
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Мука пшеничная в/с | 2 стакана (400 мл, 230 г) |
| Сахар-песок | 0,75 стакана (150 мл, 135 г) |
| Яйцо куриное | 1 штука |
| Масло сливочное | 80 г |
| Кефир | 0,5 стакана (100 мл) |
| Варенье | 0,5 стакана (100 мл) |
| Пищевая сода | 0,8 чайной ложки (4 мл) |
Для отмеривания ингредиентов используются стакан или другая мерная емкость на 200 мл и чайная ложка среднего размера (5 мл). Отмеривать ингредиенты следует по верхнему краю используемых приборов, без горок.
Вместо варенья можно использовать другие плодово-ягодные заготовки, а вместо кефира – простоквашу или ряженку.
Если для приготовления кекса использовать только кефир (без варенья) в количестве 200 мл, количество сахара можно увеличить тоже до 200 мл.
Способ приготовления
- Помещаем в металлическую емкость для замеса теста все ингредиенты, кроме муки и соды, и перемешиваем деревянной лопаткой.
- Если масло, как обычно, из холодильника, а ждать не хочется, ставим емкость для замеса на слабый огонь и, постоянно помешивая деревянной лопаткой, нагреваем до размягчения масла.
- Включаем духовку на разогрев до 160°C и смазываем растительным маслом без запаха форму для выпечки или сковороду.
- Смешиваем муку с пищевой содой, просеиваем через сито-кружку в емкость с жидкими ингредиентами и вымешиваем однородное тесто.
- Выкладываем тесто в форму для выпечки или сковороду и ставим в духовку.
- Выпекаем около 30 минут при температуре 160°C. Готовность проверяем, прокалывая кекс деревянной палочкой для еды.
Муку, кефир, варенье и сахар можно отмерить стаканом емкостью 250 мл, увеличив количество соды до 1 чайной ложки (5 мл) и оставив остальные ингредиенты как есть. Время выпекания составит около 40 минут. Следить за увеличенным кексом следует внимательней, извлечь сразу как пропечется, иначе снизу может подгореть.
Другие рецепты:
Самый простой рецепт домашнего кекса
Хлебопечка. Рецепты кексов
Хлебопечка. Рецепты хлеба